ïèðîã ñî ñâèíîé êðîâüþ
 rezept-piroga.ru rezept-piroga.ru




 
 



ïèðîã ñî ñâèíîé êðîâüþ

Šòî áû íè èçîáðåë ïèðîã ÷åðíèêè, áûë âåëèêèé ÷åëîâåê! �åò àáñîëþòíî íè÷åãî èíîãî, ÷òî ßâëßåòñß íà âêóñ âïîëíå êàê ïèðîã ÷åðíèêè. �òî - îêîí÷àòåëüíàß åäà êîìôîðòà, îñîáåííî ïîñëå òîãî, êàê ‚û ñîáèðàëè ÷åðíèêó âåñü äåíü. —åðíèêà íå âûðàùåíà êîììåð÷åñêè, òàêèì îáðàçîì, ‚û äîëæíû íàéòè èõ â äèêîé ìåñòíîñòè. €ðîìàò òðóäíî îïèñàòü, ïîñêîëüêó ó íèõ åñòü óíèêàëüíûé ñëàäêî-åäêèé àðîìàò âñå èõ ñîáñòâåííîå. Šîãäà ‚û ïîïðîáóåòå ñâåæóþ ÷åðíèêó èëè åäèòå âîñõèòèòåëüíûé ïèðîã ÷åðíèêè, ‚û áóäåòå çíàòü òî, ÷òî ß èìåþ â âèäó. Žíè - îïðåäåëåííî ßãîäà ãóðìàíà ‡àïàäà - ñîâåðøåííî îñîáûé è î÷åíü òðóäíûé íàéòè èëè äàæå êóïèòü. �ðåäâàðèòåëüíî ïîäîãðåéòå äóõîâêó ê 425 ãðàäóñàì ïî ”àðåíãåéòó. �îäãîòîâüòå ïå÷åíüå ïèðîãà. ˆñïîëüçóß ðàçìîëîòóþ ñêàëêó, êàòèòå ïå÷åíüå, íà 2 äþéìà áîëüøå, ÷åì ïåðåâåðíóòîå áëþäî äëß ïèðîãà. �å÷åíüå ñãèáà â ñãèáû ÷åòâåðòè è íåïðèíóæäåííîñòü â áëþäî äëß ïèðîãà, ïðèæèìàßñü òâåðäî ê îñíîâàíèþ è ñòîðîíå; îòëîæèòü. ‚ áîëüøîé ÷àøå îáúåäèíèòå ñàõàð, íåî÷èùåííûé ñàõàð, êîðèöó è òàïèîêó (óäîñòîâåðßþùèéñß, ÷òî íåî÷èùåííûé ñàõàð õîðîøî êðîøàò). Œßãêî ñãèá â ÷åðíèêå è ëèìîííîì ñîêå; ïîçâîëüòå ñìåñè ñèäåòü â òå÷åíèå 15 ìèíóò. ‘ìåñü ÷åðíèêè ëîæêè â ïëàñòèíó ñ ïîäêëàäêîé ïå÷åíüß; êóñêè ìàñëà ìåñòà ÷ðåçìåðíî. “ðåæüòå íàâèñàþùèé êðàé ïå÷åíüß â 1/2 äþéìàõ îò îïðàâû ïëàñòèíû. Šàòèòå äðóãîé ðàóíä ïå÷åíüß. ‘ãèá â Œåñòî ÷åòâåðòåé ïî çàïîëíåíèþ è ðàçâîðà÷èâàåòñß. “ðåæüòå íàâèñàþùèé êðàé ïå÷åíüß â 1 äþéìå îò îïðàâû ïëàñòèíû. ‘ãèá è êðàé ñ âûäâèæíîé êðûøêîé ïîä áîëåå íèçêèì êðàåì, íàæèìàþùèì íà îïðàâå, ÷òîáû çàïå÷àòàòü; ôëåéòà. �àçðåçû ñîêðàùåíèß òàê ïàð ìîãóò óáåæàòü. Žïðûñíèòå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà íà âåðøèíó êîðêè ïèðîãà. Šðàé ïîêðûòèß êîðêè ñ àëþìèíèåâîé ôîëüãîé, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ÷ðåçìåðíûé áðàóíèíã. ˆñïåêèòå â òå÷åíèå 35 - 40 ìèíóò èëè ïîêà âíóòðåííßß òåìïåðàòóðà íå çàðåãèñòðèðóåò ïðèáëèçèòåëüíî 175 ãðàäóñîâ ïî ”àðåíãåéòó. íà ‚àøåì òåðìîìåòðå êóëèíàðèè è êîðêå çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîå, è ñîê íà÷èíàåò ïóçûðèòüñß ÷åðåç ðàçðåçû íà êîðêå. “äàëèòå àëþìèíèåâóþ ôîëüãó â òå÷åíèå ïðîøëûõ 15 ìèíóò âûïåêàíèß.





Êàæäûé ðåöåïò ïðîâåðåí ìíîé ëè÷íî, è ïîýòîìó çäåñü ïðåäñòàâëåíû òîëüêî ëó÷øèå. Ïðîáóéòå, ýêñïåðèìåíòèðóéòå è âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ñåìü ÷óäåñ ñâåòà

ïèðîã ñ êàïóñòîé

Âàì ïîòðåáóþòñÿ:
- ìóêà - 1.2êã
- âîäà (òåïëàÿ) - 2 ñòàêàíà
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ñòàêàíà
- äðîææè - 30-40ã
- ñîëü - 1 ÷. ë.
- êàïóñòà.

Êî÷àí êàïóñòû ìåëêî íàøèíêóéòå, çàëåéòå êàïóñòó êèïÿòêîì è îñòàâüòå íà äåñÿòü ìèíóò. Ïîêà êàïóñòà âûìà÷èâàåòñÿ, îáæàðüòå íà ãëóáîêîé ñêîâîðîäå â ðàñêàëåííîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íàðåçàííûé êîëüöàìè ëóê. Çàòåì ñëåéòå èç êàïóñòû âîäó, îòîæìèòå êàïóñòó è îáæàðüòå åå ñ ëóêîì.  êîíöå äîáàâüòå â êàïóñòó íåìíîãî ñàõàðà.

Òåñòî ðàñêàòàéòå äî òîëùèíû â îäèí ñàíòèìåòð, óëîæèòå åãî íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, âûëîæèòå ñâåðõó íà òåñòî êàïóñòó. Ïðèêðîéòå íà÷èíêó âòîðûì, áîëåå òîíêèì ñëîåì òåñòà.  ñåðåäèíå ïèðîãà ñäåëàéòå íåñêîëüêî îòâåðñòèé. Âåðõ ïèðîãà ñìàæüòå êðåïêèì ñëàäêèì ÷àåì ïðè ïîìîùè êèñòî÷êè, à çàòåì ïîìåñòèòå ïðîòèâåíü â õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó.

Ïîñëå âûïå÷êè ïèðîã íàäî ñëåãêà ñìàçàòü ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè êèïÿ÷åíîé âîäîé è íàêðûòü ïîëîòåíöåì ìèíóò íà äâàäöàòü.

Ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âîñòî÷íîåâðîïåéñêîãî ïèðîãà êàïóñòû - îñòðûé ãàðíèð èëè ïðåäëîæåíèå âåãåòàðèàíöà îñíîâíîãî áëþäà. Ýòî íà÷èíàåòñÿ ñ îáëóïëåííîé êîðêè ïèðîãà è çàïîëíåíî îáæàðåííîé â ìàñëå êàïóñòîé, ñìåøàííîé ñ òðóäíî ïðèãîòîâëåííûìè ÿéöàìè, äåëàÿ åãî âåëèêèì êàíäèäàòîì íà âåñü òå, îñòàòîê îêðàñèë ÿéöà Èñòåðà! Ïèðîã êàïóñòû, êîãäà ñäåëàíî â ïðÿìîóãîëüíîé êàñòðþëå è ñîêðàùåíèè â íåáîëüøèå êâàäðàòû, äåëàåò áîëüøóþ çàêóñêó èëè áëþäî ïîçäíåãî çàâòðàêà.

Òåïëîâàÿ äóõîâêà äî 350 ãðàäóñîâ. Ðàñêàòàéòå ïîëîâèíó ñäîáíîãî òåñòà è âïèøèòåñü â 9-äþéìîâîå áëþäî äëÿ ïèðîãà ïðîçðà÷íîãî ñòåêëà (ïðîçðà÷íîå ñòåêëî îáëåã÷àåò âèäåòü, èñïåêëîñü ëè îñíîâàíèå), ìåøàÿ êðàÿì. Óêîëèòå ïå÷åíüå íà âñåì ïðîòÿæåíèè ñ âèëêîé è ãëàâíûì ïå÷åíüåì ñ êóñêîì ïåðãàìåíòíîé áóìàãè, è âåñàìè ïèðîãà ìåñòà èëè âûñóøåííûìè áîáàìè íà íåì (ýòî èçâåñòíî êàê ïåêóùèé ñëåïîé). Èñïåêèòå â òå÷åíèå 20 ìèíóò èëè ïîêà ïå÷åíüå íå áóäåò ñâåòëî-êîðè÷íåâûì. Óäàëèòå ïåðãàìåíò è âåñà ïèðîãà è îòëîæèòå. Îñòàâüòå äóõîâêó íà. Ìåæäó òåì íàãðåéòå ñàëî èëè ìàñëî èëè íåôòü â áîëüøîé, ãëóáîêîé íåãëóáîêîé ñêîâîðîäå. Äîáàâüòå ëóê, êàïóñòó è ñîëü è ñîòå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå, ïîêà îâîùè íå áóäóò ìÿãêèìè, íî íå browned. Äîáàâüòå âîäó â ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè, ÷òîáû óäåðæàòüñÿ îò ãîðåíèÿ, íî êàïóñòà äîëæíà áûòü ñâîáîäíà îò èçáûòî÷íîé âëàæíîñòè. Âêóñ ê ñîëè è äîáàâëÿåò ïåðåö è íàðåçàííûå ÿéöà, ñìåøèâàÿ ïîëíîñòüþ. Îõëàäèòåñü íåìíîãî. Ñìåñü êàïóñòû íàñûïè â êîðêå ïå÷åíüÿ. Êðàÿ ùåòêè èñïå÷åííîé êîðêè ñ èçáèòûì ÿéöîì. Âûêàòèòå îñòàþùóþñÿ êîðêó ïå÷åíüÿ è ïîìåñòèòå åå ñâåðõó mounded êàïóñòû. Ïå÷àòü è êðàÿ ïîìåõè. Ïî÷èñòèòå âñþ âåðøèíó ïèðîãà è êðàåâ ñ èçáèòûì ÿéöîì. Ìåñòî íà ëèñòîâîé êàñòðþëå, ÷òîáû ïîéìàòü ëþáûå êàïëè. Èñïåêèòå 50 ìèíóò èëè äî âåðøèíû, è íèæíèå êîðêè çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûå. Ïîçâîëüòå ïðîõëàäíûé ïî êðàéíåé ìåðå 15 ìèíóò ïðåæäå, ÷åì ðåçàòü è ñëóæèòü. Ñëóæèòå ñî ñìåòàíîé ïðè æåëàíèè.




e5f0e273


Top100